Kehnäsieniaika tuntuu ainakin saaristossa jatkuvan ja jatkuvan.

Vielä viimeviikonloppunakin kerättiin ihan vasta nousseita sieniä.

Mukana oli tietty vähän vanhempaa ja isompaakin sientä, mutta lähes kaikki olivat aivan toukattomia.

Kehnäsieni on loistava ruokasieni vaikka ilmeisen vähän kerätty. Liekö syy sienen hieman seitikkimäisessä ulkonäössä vai missä.

Loppujenlopuksi kehnäsieni on kuitenkin helppo tunnistaa oljenkeltaisesta lakista jonka päällä on helmiäismäistä ”kehnää”. Ihan kuin joku olisi käynyt ripottelemassa tomusokeria sienten päälle.

Sienen jalassa lakin alla on sormusmainen rengas.

Jos kehnäsieni ei entuudestaan ole tuttu niin suosittelen katselemaan lisää erilaisia tunnistekuvia netistä ja lukemaan vielä tarkemmat tuntomerkit. Kannattaa myös liittyä Suomen sieniseuran facebook-ryhmään. Sieltä on tämäkin sienestäjä monet tunnistusavut saanut.

Kehnäsienikastike

Tarvitset:

• n ½ l puhdistettuja ja pilkottuja kehnäsieniä
• 1 keskikokoinen sipuli silputtuna
• 1 pieni valkosipulinkynsi silputtuna
• 3-4 dl kermaa
• hieman suolaa ja mustapippuria myllystä
• hieman yrttejä kuten timjamia, rakuunaa tai rosmariinia
• voita paistamiseen

Kääntele sienisilppua kuivalla kuumalla pannulla hetki jotta ylimääräinen neste haihtuu.

Lisää sekaan nokare voita ja sipulit.

Anna sipuleiden kuullotua ja sienten hieman ruskistua.

Lisää kerma ja keittele kasaan muutama minuutti.

Mausta pippurilla ja suolalla. Lisää maun mukaan yrttejä

Vinkki:

Kehnäsienen pähkinäiseen makuun sopivat loistavasti myös miedot itämaiset mausteet. Kokeile myös maustettuja kermoja kuten juusto tai paahdettu sipuli.

Pekoni ja sienet ovat aina loistava yhdistelmä. Paista pannulla pari siivua silputtua pekonia kun sienistä on vesi haihtunut. Jo pieni määrä pekonia antaa sienikastikkeelle makua ja ryhtiä.

Ihanaa ja lämmintä syksyn jatkoa kaikille ❤

Ai niin. Piti vielä kysymäni, että tunnistatko sinä kehnäsienen?