3 joulukuuta vietettiin lahja- ja sisustustavaraliike Pussukan asiakasiltaa Klaukkalassa.

Tarjolla tarjousten ja lahjakortin etsinnän lisäksi oli myös pientä suolaista ja makeaa -syötävää sekä niille sopivia juotavia.

Tarjoilusta vastasi ilolla tämä eli Tyynen kaa ja Tinskun keittiön -blogien kirjoittaja.

Ilta oli mukava ja lämminhenkinen. Asiakkaat nauttivat Pussukan ihanasta miljööstä ja ainakin palautteen mukaan myös tarjottavista.

Illan hitti tai ainakin erikoisin taisi olla pekonihilloa brie- juustolla.

Pekonihillon resepti tulee ihan näinä päivinä Tinskun Keittiön -blogiin ja tulet löytämään sen Tästä linkistä.

Illan kunniaksi myös perinteinen taatelikakku oli kokenut uudistumisen ja se tarjoiltiin helppona peltimallina leivostyyliin piparikermalla hunnutettuna.

Jos kaipailet tapas leipästen ohjetta niin sekin löytyy tuolta alempaa.

Taatelileivokset ja piparikermaa (43 * 36 pellillinen eli ainakin 30 leivosta)

Tämä resepti isohko, mutta se on helppo puolittaa jos teet leivokset esim. pienemmässä kulmikkaassa vuoassa.

Reseptin piparikerma on suhteutettu riittämään koko pellilliseen, joten tee sitä myös tarpeen mukaan reseptiä pienentämällä oikea määrä kerrallaan.

Taatelikakkupohjaa voi hyvin pakastaa annospaloina helpoksi vierasvaraksi. Kakkupohjasta tulee tällä ohjeella kuohkea ja pehmoinen.

Piparikerman tuorejuusto ei ole välttämätön, mutta tuo makua ja pursotukseen jämäkkyyttä.

Vinkki: Valitse riittävän suuri kattila heti alussa niin selviät yhden tiskattavan astian taktiikalla.

Tarvitset:

Kakkupohjaan:

• 4 dl vettä
• 2 pakettia taateleita (a n. 250g  neliön mallinen paketti)
• 300 g pehmeää voita kuutioina.
• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 1 dl kermaa tai maitoa
• n. 7 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
• 1 ½ tl ruokasoodaa
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 3 tl vaniljasokeria

Piparikermaan:

• 4 dl vispikermaa
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 prk luumumarmeladia
• 4 tl piparkakkumaustetta

1. Murustele taatelikuutiot pienemmiksi kattilaan ja lisää vesi.
2. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen muutama minuutti tai niin kauan, että taatelit ovat pehmenneet.
3. Ota kattila pois liedeltä ja vatkaa sähkövatkaimella taatelit sileäksi.
4. Lisää pehmennyt voi ja vatkaa edelleen sähkövatkaimella niin kauan, että seos on korkeintaan kädenlämpöistä.
5. Lisää munat vatkaten.
6. Lisää sokeri, kerma ja jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri ja sekoita vatkaimen hiljaisella teholla tasaiseksi taikinaksi.
7. Paista 180 C* noin 25 min uunin alatasolla leivinpaperilla vuoratussa korkeareunaisessa uunipellissä.
8. Kokeile kypsyys tikulla.
9. Anna kakun jäähtyä ja makujen tasoittua mielellään ainakin seuraavaan päivään.

Tee piparikerma näin:

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Lisää tuorejuusto, luumuhillo ja vaniljasokeri, piparkakkumauste ja sekoita tasaiseksi

• Leikkaa jäähtynyt kakku noin 5*5 cm neliöksi ja pursota piparikermaa päälle.
• Viimeistele leivokset piparkakun palalla ja kakunkoristeilla.

Huom. Gluteenittomat jauhoseokset käyttäytyvät merkistä riippuen vähän eritavalla. Toisia pitää olla suhteessa enemmän tai vähemmän tavan vehnäjauhoihin. Lisää gluteenittomia jauhoja ensin 5 dl ja tarvittaessa lisäile vähän kerrallaan. Taikinan pitää olla suht paksua, mutta helposti levittyvää. Ei missään nimessä tönkköä 🙂

Jos jauhoseos ei sisällä psylliumia niin sitä kannattaa lisätä koko reseptiin ainakin 3 tl.

Muistathan huomioida myös koristelun gluteenittomuuten.

Tapasleipäset

Monesti teen peston ihan itse, mutta valitsin tällä kertaa kaupan valmiin vaihtoehdon krooniseen aikapulaani vedoten. Noh… eihän tuohon olisi mennyt kuin muutama minuutti.

Tarvitset:

• patonkia tai muuta vaaleaa leipää suupaloiksi sopivina siivuina
• pestoa
• juustoa
• kirsikkatomatteja siivuina
• voita tai oliiviöljyä
• (ilmakuivattua kinkkua yms.)

Koristeluun:

• tuoreita basilikan lehtiä

1. Voitele patonkisiivut kevyesti voilla tai oliiviöljyllä.
2. Laita nokare pestoa jokaisen siivun päälle.
3. Taittele juustosiivu peston päälle ja juuston päälle tomaattia sekä halutessasi pala ilmakuivattua kinkkua yms.
4. Paahda 220*C uunissa noin 4-5 min tai niin kauan kunnes juusto on sulanut ja leipä saanut hieman kaunista väriä.
5. koristele leipäset tuoreilla basilikan lehdillä.

Itse tehdyn peston ohjeen löydät Tinskun keittiöstä klikkaamalla Tästä.

 

Ja sitten Pussukkaan.

Pussukkaan kannattaa tulla vaikka vähän pidempääkin. Koko liike on suorastaan ääriään myöden täynnä kaikkea niin upeaa sisustukseen ja lahjoiksi sopivaa tavaraa ❤

 

Pussukka

Klaukkalantie 55 (Viirin kauppakeskus 2 krs)

01800 Klaukkala

+358 50 3008694

info.pussukka(at)pp.inet.fi

*yhteistyössä Tyynenkaa/Pussukka